酱鸡珍的家常做法大全 ，酱鸡胗的家常做法大全家常

发布时间：2025-06-08 05:55:35 来源：悦刻正品AI 作者：悦刻正品直通车

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本文目录

1. 八宝腊酱的酱鸡家常酱鸡家常家常做法
2. 鸡胗炸串做法
3. 麻辣酱鸡胗正宗做法

八宝腊酱的做法

食材；鸡胗250克、猪梅花肉250克、珍的做法胗的做法豌豆200克、大全大全玉米200克 、酱鸡家常酱鸡家常家常笋丁150克 、珍的做法胗的做法香菇150克、大全大全腊肠200克、酱鸡家常酱鸡家常家常糯米750克、珍的做法胗的做法蚝油、大全大全生抽、老抽、糖、郫县豆瓣酱、烧卖皮750克。

做法：豌豆和玉米水煮开过水捞出备用，起油锅切好的鸡胗过油 
、猪梅花肉切丁加料酒盐小麦淀粉腌制20分钟后一样过油煸炒备用，锅中加入郫县豆瓣酱 、蚝油 、生抽 、老抽、糖煸炒出红油糖色
 、把鸡胗、梅花肉
、笋丁一起放入调味的锅中煸炒7成熟的时候倒入豌豆和玉米在一起翻炒煮透装盆凉透 ，糯米淘洗浸泡1小时用电饭煲煮饭模式将其煮熟，香菇和腊肠切丁过油煸炒出香味放入糯米饭 
、炒好的肉丁鸡胗料也一起拌入糯米饭稍微加点老抽提色?生抽?蚝油 、糖调味
，用擀面杖把烧卖皮四周擀薄
，糯米馅料放皮子中间把皮四周捏起来慢慢收口捏出形状
、大拇指压住馅料口避免馅料不会外漏，锅子把水烧开上锅蒸7-9分钟后就可以出锅食用了

鸡胗炸串做法

用料

鸡胗500克

葱10克

姜5克

一品鲜酱油1勺

蚝油1勺

糖0.5勺

料酒1匙

烧烤料适量

鸡胗摘除杂质洗净沥干水份备

鸡胗切成0.5厘米厚薄的片状

葱和姜切丝备用

放入调味料一品鲜酱油、蚝油 、糖
、料酒 、葱、姜

所有的调味料拌匀腌制半小时入味

煨制入味的鸡胗片用牙签依次串

鸡胗串串摆入空气炸锅中将腌制剩余的汤料刷在鸡胗上再涂抹一层薄薄的油开始用空气炸锅180度炸15分钟

麻辣酱鸡胗正宗做法

步骤1

将鸡胗洗净，从中间连接处剪开
，剪成两半

步骤2

放入凉水锅中 ，加入葱、姜，水开后煮2分钟左右

步骤3

捞出后用温水洗净

步骤4

准备好香料(草果1颗、桂皮2克
、肉寇1粒、大料半枚、山楂1个、香叶3片)  ，用纱布系成香料包

步骤5

另取一个干净的煮锅 
，锅中放入少半锅清水、老汤 ，煮开后放入香料包 、酱油、老抽、鸡胗，盖上锅盖

步骤6

小火
 ，煮30分钟 ，放盐，搅匀后关火，泡24小时以上即可捞出食用

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烹饪技巧

香料要根据材料的量来放 ，不可以放太多，那样中药的味道会太重

酱油
、老抽、盐的量要自己掌握
，没有老汤的也可以不放 ，这次熬的汤料就成为老汤 ，可以放到冷冻室中储藏以后再酱东西时放

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